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La Pastasciutta
Todos os dias uma sugestão do chefe diferente além do menu. Nos visite e descubra!
Antipasti
Piatti Speciali
La pasta fresca fatta in casa
Todas as massas e molhos são artesanais e frescos.
Escolha a massa e o molho para acompanhar:
Tagliatelle
talharim
Tagliolini Tricolore
talharim bem fino em três cores (espinafre, tomate seco e tradicional)
Nhoque de batata
Casonsei
massa recheada com espinafre, salame, passas e parmesão
Tortelloni Verdi di Magro
massa verde recheada de espinafre com ricota fresca
Lasagne Alle Verdure e Gorgonzola
lasanha de legumes com queijo gorgonzola
Lasagne Verdi Alla Bolognese
massa verde, recheada com molho bolonhesa e branco
Molhos: Tomate com manjericão, Quatro queijos, Manteiga e sálvia, Carbonara, Arrabbiata (tomate e pimenta), Bolonhesa, Béchamel ou Funghi Porcini.
Antipastini Misti della casa
Seleção de antipastos do dia
Cesta di Pane
Pães artesanais com azeite perfumado
Piatto Estivo
Presunto de Parma, mozarela de búfala e tomate seco
Bruschetta al Pomodoro
Pão da casa torrado com tomates em cubos temperados
Crostini
Pão italiano com passata de tomate caseira e grana padano
Mellanzane alla Parmegiana
fatias de berinjela gratinadas dispostas em camadas alternadas com molho de tomate, mozarela de búfala e parmesão
Polenta al Gorgonzola
Carpaccio Veneziano
Carpaccio de carne temperada com queijo parmesão e rúcula
Carpaccio de Salmão
mostarda, alcaparras e queijo parmesão
Insalata Ricca
Alfaces variados, rúcula, agrião, cogumelos, presunto de parma, tomate seco e mozarela de búfala
Insalata Caprese
Caesar Salad
Salmone
Filet de salmão grelhado com risoto de aspargos frescos
Profumato
camarões ao alecrim
Filetto
Filet mignon com risoto de açafrão
Sauté di Funghi Silvestri con Paglia e Fieno
cogumelos Shitake, Paris e Shimeji com massa verde e branca
Salmone con Palmito
salmão grelhado com salada quente de palmito fresco e ervas
Tagliata di Manzo al Rosmarino con Tagliolini Tricolore al Burro
Filet com molho de alecrim com talharim tricolor na manteiga
Filetto al Pepe Verde e Senape com Tagliolini Tricolore al Burro
Filet com molho de mostarda e pimenta verde com talharim tricolor na manteiga
Tagliolini Tricolore al Cartoccio
Talharim tricolor com camarões, lula e molho de vinho branco com creme de leite no papel laminado
Apenas com camarões
Battuta di Filetto
Paillard de filet mignon com talharim aos quatro queijos
Battuta di Pollo
Paillard de frango com talharim aos quatro queijos
Penne
Gamberetto con Palmito
Strogonoff de camarão com palmito natural e arroz
Rocambole de morango, Mil folhas ou bomba de chocolate
Os famosos do Chez Anne
Torta mousse de chocolate derretida com sorvete
Pera ao vinho
com sorvete de creme e calda especial
Semifreddo de laranja com calda e coco queimado
Carolina
recheada com sorvete de creme, cobertura de chocolate e chantilly
Creme Bruleé ou Arroz Bruleé
Brownie com sorvete
Panini
Todos os sanduiches são feitos em pão ciabatta da casa
Alla Scala
presunto de parma , queijo brie e rúcula
Della Bruna
berinjelas grelhadas, lascas de queijo parmesão, tomate seco e azeitonas pretas
Caprese
mozarela de búfala, tomate e manjericão
Delicato
presunto de parma, ricota temperada com ervas, alface e cogumelos shitake
Ortolano
presunto de parma, abobrinhas grelhadas com tomate seco e pasta de gorgonzola
Risotti
Dolci
MENU
La Pastasciutta Cucina e Vino
Antipasto misto da casa
Carpaccio de carne, mini salada de folhas e grana padano
Carpaccio de salmão (mostarda, alcaparras e queijo parmesão)
Steak tartare (carne crua cortada na ponta da faca e temperada)
Melanzane alla Parmigiana (fatias de berinjela dispostas em camadas alternadas com molho de tomate, mozarela de búfala e queijo parmesão)
Crostini (pão italiano com passata de tomate caseira e grana padano)
Bruschetta al pomodoro (pão da casa torrado com tomates em cubos temperados)
Insalata Ricca (alfaces variados, rúcula, agrião, cogumelos, presunto de parma, tomate seco e mozarela de búfala)
Couvert – Patê de campanha, manteiga e cesta de pães.
Entradas
Massas
Funghi trifolati
Gorgonzola importado, tomilho e pêra
Aspargos verdes, presunto de Parma e creme de leite
Açafrão com grana padano
Risotos
Pasta italiana de trigo Kronos,, a melhor qualidade de trigo grano duro do mercado. Esse trigo é muito particular no perfume do grão e no cozimento “Al Dente”, pelo seu alto teor de proteínas (+14g.) e amido.
Penne rigate ao funghi trifolati
Fusilli ao molho de gorgonzola importado, tomilho e pêra
Linguine ao molho de tomate concasse e lascas de parmesão
Tortiglioni com aspargos verdes, presunto de Parma e creme de leite
Penne rigate de arroz italiano (sem glúten e sem lactose)
Todos os grelhados acompanham uma massa, um risoto ou uma salada
Filet Mignon
Filet de salmão
Camarão
Costeleta de Cordeiro